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自制冒油咸鸭蛋
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漝超像熊猫熊

腌制咸鸭蛋的方法有很多种，有盐水腌制法、泥巴裹包腌制法等，用盐水腌制操作简单，但是制出的咸蛋不能久存，用白酒浸腌法腌制的鸭蛋，操作简单，不仅食用时多油、香味好，而且能延长贮存时间。

时间:1-2小时
食材
鸭蛋 5000g
白酒 300g
盐 1000g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    食材：洗净、晾干、新鲜的鸭蛋。
  • 步骤 2/5
    细盐、六十度以上白酒。
  • 步骤 3/5
    把鸭蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行）捞出，再放盐里滚沾一层盐。
  • 步骤 4/5
    逐个放入坛中，最后将多余的细盐撒盖在最上面。
  • 步骤 5/5
    腌约30————40天便可以食用了。
小贴士

1、用六十度以上的白酒。我用的是62度白酒。

2、鸭蛋洗净后一定要晾干。

发布于 2019-12-03
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