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流油咸鸭蛋的腌制
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vocabulary豆浆

小时候妈妈总是喜欢腌制卤水咸鸭蛋，虽然好吃，但是时间越长越咸，而且比较麻烦，我属于懒人，能省的步骤绝不实行，而且晒过的鸭蛋腌制出来更容易出油，晒的冒油了，大抵就是这个意思吧

时间:10-30分钟
食材
鸭蛋 24个
散装高粱酒 适量
盐 适量
保鲜膜 1卷
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭蛋洗干净，放入外面吹干，太阳晒晒腌制后更容易出油哦
  • 步骤 2/5
    鸭蛋放入白酒里滚个几秒就拿起来，时间太长腌制好的鸭蛋会有点酒味，白酒我用的是68°散装高粱酒，香，浓，醇，便宜…
  • 步骤 3/5
    鸭蛋从酒里拿出来放入盐里滚滚滚，然后用保鲜膜包好，有塑料袋放进去扎紧也是一样的，
  • 步骤 4/5
    包装好的鸭蛋
  • 步骤 5/5
    放入太阳下晒晒，然后放入冰箱或者阴凉的地方，一个星期左右差不多就可以吃了，这时候不是很咸，一碗稀饭两个咸鸭蛋刚刚好
小贴士

鸭蛋清洗后一定要晾干，如果太阳暴晒个一小时左右就更好啦

发布于 2018-06-28
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