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腌制美味咸鸭蛋（高级酒店）
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时间:10分钟内
食材
青皮鸭蛋 12个
凉开水 适量
高度白酒 100克
食盐 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买回来的鸭蛋普遍比较天然，都带便便的，所以必须用水和牙刷清理干净。
  • 步骤 2/6
    洗干净的鸭蛋在太阳下暴晒1个小时。这步有利于蛋黄出油喔
  • 步骤 3/6
    准备好一个空罐，我准备的罐子刚好能装12个鸭蛋。罐子必须晾干水，不能有一点生水。
  • 步骤 4/6
    烧好开水摊凉备用。
  • 步骤 5/6
    把凉开水倒入罐里，放入食盐，白酒。食盐大概50克足够能见沉底。白酒倒入100克，一定要高度酒。稍微搅拌均匀即可
  • 步骤 6/6
    把鸭蛋放入，水一定要淹没鸭蛋，密封，写上日期。30天后即可食用。
小贴士

1、鸭蛋必须洗干净，可以用小牙刷喔。2、洗好的鸭蛋晾干水，在烈日下暴晒1小时，这是蛋黄出油的法宝。

发布于 2018-09-20
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