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快速制作咸鸭蛋
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宿命岑彤

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

今天我跟大家分享一直咸鸭蛋速成方法,一个星期就可以食用。

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜鸭蛋 1000g
食盐 200g
高浓度纯谷酒 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用流动水冲洗干净。
  • 步骤 2/7
    鸭蛋洗干净晾干备用。
  • 步骤 3/7
    我是等不及,用电扇直接吹干水分。此步骤可以忽略
  • 步骤 4/7
    将食盐和白酒分别倒入碗里。把鸭蛋放入酒量浸湿,再放入食盐里翻滚,让鸭蛋沾满食盐。
  • 步骤 5/7
    沾满食盐的鸭蛋用纸巾包裹好,放入酒量浸湿(双手握住鸭蛋,将湿纸巾稍微拧干)。再次放入食盐里翻滚,让湿纸巾沾满食盐。
  • 步骤 6/7
    将两次裹满食盐的鸭蛋放入保鲜袋里,密封好。
  • 步骤 7/7
    放入冰箱冷藏一个星期,即可拿出来食用。
小贴士

纸巾包裹好鸭蛋后,要用手握住鸭蛋轻轻放入酒碗里浸湿,要不然纸巾容易散开,里面第一层的食盐就掉了。

发布于 2018-07-22
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