jxcaipu logo
快速制作的手挤韭菜饺子
1.4万 热度 107 收藏
浮期妄年箕

老妈最爱吃饺子，典型的北方人口味。馅儿呢也是最爱韭菜馅儿，肉不会放太多，但是要有肉味儿，所以这个馅儿的比例是菜多肉少的。挤饺子虽然不如包出来的好看，但是制作起来简单快速，不会太费时。

时间:10-30分钟
食材
面粉 600g
五花肉 500g
韭菜 250g
香油 适量
盐 适量
五香粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉倒入盆中，少量多次加入清水和成光滑面团
  • 步骤 2/16
    盖锅盖醒15-20分钟
  • 步骤 3/16
    五花肉剁成肉馅
  • 步骤 4/16
    韭菜切成小段儿
  • 步骤 5/16
    把剁好的肉馅儿和韭菜混合，加入盐料酒酱油五香粉和香油等调味料朝一个方向搅拌。
  • 步骤 6/16
    面团儿醒好后拿到案板上再次揉几下，然后切成小块儿
  • 步骤 7/16
    把其中的一小块儿面团揉搓成入图的细长条形状
  • 步骤 8/16
    用刀切成大小均匀的小剂子
  • 步骤 9/16
    把剂子按扁，之后用擀面杖擀成饺子皮儿
  • 步骤 10/16
    去一张饺子皮儿，放入适量韭菜馅儿
  • 步骤 11/16
    中间用力捏一下
  • 步骤 12/16
    用两只手的大拇指和食指用力一挤
  • 步骤 13/16
    这样一个饺子就挤好了
  • 步骤 14/16
    把挤好的饺子放在铺盖帘儿上
  • 步骤 15/16
    锅里放入凉水煮沸
  • 步骤 16/16
    水沸后，将饺子下锅，盖盖子煮，开锅后打开盖子浇一些凉水继续煮，可以用勺子轻轻翻动一下，反复两到三次，待饺子在锅里“打滚儿”说明饺子就煮好了
小贴士

用勺子翻动的时候注意不要把饺子捅破。

发布于 2023-10-10
242
相关菜谱
写评论