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韭菜饺子
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贺不败君王

我们家老老少少都喜欢吃面食。最常见的面条，其次则是饺子，抄手，馒头，包子。

每次都做好多，每次都一抢而空，每次都似乎吃不够。今天冬至，给大家分享下我家的韭菜饺子。

食材
猪肉 1100g
韭菜 850g
饺子皮 1000g
盐 30g
姜 28g
淀粉 20g
熟油辣子 12g
盐 2g
鸡精 1g
酱油 4g
醋 2g
花椒粉 0.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好原材料：猪瘦肉、韭菜、饺子皮，老姜。
  • 步骤 2/10
    肉馅提前剁好，再剁些姜末；肉末里调入姜末、适量淀粉，适量盐，混合均匀。
  • 步骤 3/10
    韭菜择去老叶，洗净剁碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
  • 步骤 4/10
    将韭菜、猪肉混合均匀。
  • 步骤 5/10
    备好饺子皮，饺子皮在掌心摊开，放入适量肉末。
  • 步骤 6/10
    将饺子皮往中间折，饺子边缘捏合在一起；从一头往另一头折好。
  • 步骤 7/10
    锅里倒入清水烧开，放入饺子下锅煮。饺子煮至浮起就好了。
  • 步骤 8/10
    煮饺子期间，可以做蘸料：将辅料全部混合即可。
  • 步骤 9/10
    饺子煮熟，捞出即可；喜欢清淡饮食的朋友，可以就直接这么吃。 11、 碎碎念：
  • 步骤 10/10
    无辣不欢的朋友，则可以蘸上蘸料吃。
小贴士

1、肉馅里的韭菜可以换成自己喜欢的蔬菜。

发布于 2023-05-17
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