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在家轻松做富得流油的咸鸭蛋
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頋大囡

从小就喜欢吃咸鸭蛋，尤其是那种富得流油的咸鸭蛋。听奶奶说我小时候一个咸鸭蛋，一碗稀饭，就是我的标配早餐，一晃这么多年过去了，依然还是钟爱咸鸭蛋，可是每次还是去超市购买腌制好的，这一次终于决定自己腌制一回咸鸭蛋，于是打电话询问奶奶方法，按照奶奶教的方法，40天后，平生第一次腌制的咸鸭蛋居然成功啦！真的变成了一枚“富得流油的咸鸭蛋啦！”

时间:10-30分钟
食材
新鲜鸭蛋 20个
清水 2000ML
盐 500g
高度白酒 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料；
  • 步骤 2/9
    将鸭蛋洗净；
  • 步骤 3/9
    擦干表面水份，晾干；
  • 步骤 4/9
    水倒入锅中，烧开后加入盐；
  • 步骤 5/9
    用筷子搅拌一下直至盐完全溶解；
  • 步骤 6/9
    将晾干的鸭蛋放入容器中；
  • 步骤 7/9
    倒入彻底晾凉后的盐白开水；
  • 步骤 8/9
    加入白酒；
  • 步骤 9/9
    密封，放在阴凉处腌制40天左右，即可。具体腌制时间视鸭蛋大小,小一点的30天就差不多啦！（这个盐水不要倒掉哦！可以重复利用的）
小贴士

1、鸭蛋要选新鲜的，洗净以后要晾干。 2、白酒要选度数高的，越高越好。 3、第一次吃之前不要大量煮，先煮2.3个看看腌够时间了没。

发布于 2018-10-27
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