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葱油鲳鱼
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计也许我错了

简单易学，无须注重火候，而且好吃的不的了!

食材
鲳鱼 300g
小葱 25g
料酒 15g
姜 2片
糖 适量
蒸鱼豉油 20g
醋 10g
鸡精 少许
油 适量
盐 1g
大蒜瓣 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲳鱼去内脏洗净，正反面改刀，放入盘内，加入料酒、盐、姜片，放置一旁。
  • 步骤 2/4
    蒸锅加水烧开后，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒，拿掉姜片。
  • 步骤 3/4
    在蒸好的鱼上，依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋，小葱切粒也铺在上面。
  • 步骤 4/4
    锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁（可以爆焦点），连油带丁淋在鱼上就完成了！
小贴士

1、改刀就是在鱼的正反面切出菱型状，这样鱼熟的均匀。

2、蒸鱼豉油、醋从鱼上淋过、，糖、鸡精要均匀的洒在鱼上。

发布于 2018-12-15
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