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葱油鲳鱼
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简单易学,无须注重火候,而且好吃的不的了!
食材
鲳鱼
300g
小葱
25g
料酒
15g
姜
2片
糖
适量
蒸鱼豉油
20g
醋
10g
鸡精
少许
油
适量
盐
1g
大蒜瓣
2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
鲳鱼去内脏洗净,正反面改刀,放入盘内,加入料酒、盐、姜片,放置一旁。
步骤 2/4
蒸锅加水烧开后,放入装盘的鱼,蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒,拿掉姜片。
步骤 3/4
在蒸好的鱼上,依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋,小葱切粒也铺在上面。
步骤 4/4
锅里倒入油加热,爆下切好的大蒜丁(可以爆焦点),连油带丁淋在鱼上就完成了!
小贴士
1、改刀就是在鱼的正反面切出菱型状,这样鱼熟的均匀。
2、蒸鱼豉油、醋从鱼上淋过、,糖、鸡精要均匀的洒在鱼上。
发布于 2018-12-15
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