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葱油带鱼
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落莫

这是一道清淡而又味道鲜美的家宴菜肴。带鱼的通常做法是煎、炸、烧多一些。其实只要自己喜欢，任何一款菜肴都可以变换方法试一试，“烹调”的概念就是烹熟调味，熟和调味相辅相成，缺一不可。这道“葱油带鱼”就是用清蒸的方法把带鱼蒸熟，然后用味极鲜调味，最后浇葱油而成。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
味极鲜生抽 适量
香醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把带鱼段洗净。
  • 步骤 2/10
    加少许盐、醋腌渍10分钟。
  • 步骤 3/10
    再次冲洗后装盘。
  • 步骤 4/10
    放入蒸锅。
  • 步骤 5/10
    旺火蒸制15分钟。
  • 步骤 6/10
    把蒸熟的带鱼取出。
  • 步骤 7/10
    去除溢出的汁水不要，把带鱼装盘。
  • 步骤 8/10
    浇适量味极鲜生抽。
  • 步骤 9/10
    起锅热油，放入葱炒香。
  • 步骤 10/10
    把炒香的葱油浇入盘中即成。
小贴士

1、腌渍是入底味，腌渍后冲洗是为了去异味

2、蒸鱼溢出的汁水有腥味，最好不要。

发布于 2019-08-27
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