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葱烧带鱼
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求醉

带鱼的做法没有什么难度，煎、炸、烧怎么做都好吃。这道“葱烧带鱼”就是一种复合做法，先把带鱼煎香，然后用大葱烧制，烧熟后去掉葱段不要，只把带鱼装盘就OK了。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 1条
油 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
老醋 适量
料酒 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料： 带鱼
  • 步骤 2/14
    把带鱼洗净、切段。
  • 步骤 3/14
    在鱼段的两面划刀。
  • 步骤 4/14
    加料酒、少许盐腌制10分钟。然后洗净、沥干水分。
  • 步骤 5/14
    把大葱洗净切段。
  • 步骤 6/14
    热油，放入带鱼煎制。
  • 步骤 7/14
    煎制到里面焦黄，盛出备用。
  • 步骤 8/14
    锅留底油，放入葱段炒香。
  • 步骤 9/14
    放入带鱼，烹入老醋。
  • 步骤 10/14
    加入生抽。
  • 步骤 11/14
    加适量水，中小火烧制10分钟。
  • 步骤 12/14
    把鱼段翻面，加盐、白糖调味，再烧制3分钟。
  • 步骤 13/14
    旺火收汁，即可关火。
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，把葱段弃之不要，即可上桌品味。
小贴士

1、煎制时要煎出焦香味，而不可煎糊。

2、不一定非用老醋，选择自己喜欢的醋就可以。

发布于 2019-10-30
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