简单上手-酥炸小黄鱼 - 简单上手-酥炸小黄鱼的做法,简单上手-酥炸小黄鱼怎么做好吃,简单上手-酥炸小黄鱼的家常做法 - 京细菜谱

简单上手-酥炸小黄鱼

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忆凉歌

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简单

易上手，酥脆，下酒菜

食材

小黄鱼 8-9两

葱姜适量

泡打粉 2g

生粉 10g

淀粉 20g

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烹饪步骤

步骤 1/5

小黄鱼，超市有售，内脏处理一下，用清水洗几次，很方便，一般超市买回都是简单片理过的，放入盆中，加入葱丝，姜丝，料酒，盐，生抽，腌一下，去醒入味
步骤 2/5

腌的过程中，调糊，面粉，淀粉，生粉，泡打粉混合，加入适量水，加入少许色拉油，标准是用筷子挑起，有滴落，筷子上能有少许包裹的浆为准，静置5钟
步骤 3/5

腌入味的小黄鱼投入包裹
步骤 4/5

油锅热了以后，逐条放入锅中炸制
步骤 5/5

先小火炸透，后大火烧油，复炸金黄酥脆的小黄鱼出锅了可佐以椒盐沾食

小贴士

糊中加些色拉油，能使外皮更酥脆

发布于 2018-07-10