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香辣酸菜鲈鱼
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之之之之-
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食材
鲈鱼 2条
酸菜 1小包
红绿辣椒 适量
葱姜蒜 适量
蛋清 胡椒粉 盐 水淀粉 适量
花椒粒 香辣酱 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲈鱼剔骨,鱼肉切片,
  • 步骤 2/7
    用蛋清,胡椒粉,盐,水淀粉腌制片刻,
  • 步骤 3/7
    酸菜冲洗干净,挤干水分切丝,准备好红绿辣椒,葱姜蒜,辣椒切小丁,葱姜蒜切末,
  • 步骤 4/7
    锅里放油烧热,放入姜蒜末,花椒粒煸香,加入香辣酱煸炒出红油,然后放入酸菜煸炒一下捞起备用,把鱼头鱼尾鱼骨煎一下,放料酒,倒入酸菜丝,
  • 步骤 5/7
    加水淹没,大火煮开后继续滚至汤色浓郁,
  • 步骤 6/7
    加入鱼片,盖上锅盖继续煮至鱼片变色,撒上红绿辣椒碎,
  • 步骤 7/7
    出锅装碗,再次撒上蒜末,葱花,辣椒碎,淋上热油即可享用!鲜嫩无比的香辣酸菜鱼,好吃到醉了!
发布于 2018-11-27
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