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不可辜负的清蒸大闸蟹
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弟怰古元英云

在这光怪陆离的世界里，唯有家人和朋友才是依靠；在这10月深秋的季节里，唯有大闸蟹才是美味。和家人、朋友们一起品蟹，让苹果耗子想起了那句名言：唯美食与爱不可辜负。

食材
大闸蟹 6只
姜 适量
醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大闸蟹的烹调方法非常简单--清蒸。用绳绑好的蟹，蟹肚朝上，下锅蒸20分钟左右，待蟹壳变红，蟹香扑鼻，盛盘端出即可。
  • 步骤 2/7
    剪掉绑蟹的布绳，再调好一碗姜醋。
  • 步骤 3/7
    掰开蟹壳，那黄澄澄的、油亮亮的蟹膏呈现在眼前。
  • 步骤 4/7
    蟹膏黄中带红。
  • 步骤 5/7
    蟹盖和蟹身充盈着蟹膏。
  • 步骤 6/7
    合着一小勺姜醋，直取蟹盖里那团鲜美之物。蟹膏口感丰盈圆润，鲜不胜收。
  • 步骤 7/7
    肥硕可口的蟹大腿肉。
小贴士

蟹肚朝上，蟹肚朝下蒸，才有利于防止蟹黄在蒸制的过程中流失。

如有疑问，请咨询苹果耗子QQ478047339，微信apple-rat。

发布于 2018-07-15
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