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腊肠虾米芋头糕
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罔安i高岑

芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，做法也很简单又好吃。

食材
芋头 250g
腊肠 2条
虾米 少许
冬菇 6个
芝麻 少许
粘米粉 250g
水 350g
盐 少许
糖 少许
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把材料洗净切好丁，虾米提前泡好
  • 步骤 2/10
    把粘米粉开好桨加入少许盐拌匀
  • 步骤 3/10
    锅热放油把腊肠炒香，把其它材料放入炒香，加入盐、白糖、鸡精各少许
  • 步骤 4/10
    把芝麻加入材料中炒香
  • 步骤 5/10
    全部材料已经炒香
  • 步骤 6/10
    关火把米浆糊放入锅中，一直到面糊结块，然后全部拌匀炒好再关小火1分钟左右就可以
  • 步骤 7/10
    把米米桨糊和材料拌匀
  • 步骤 8/10
    盘底放些芝麻，盘子我用蛋糕不钻模具所以不用放油到盘底
  • 步骤 9/10
    把炒好的材料倒入盘中铺平，表面再些芝麻，水滚下锅蒸30分钟
  • 步骤 10/10
    美味的腊肠虾米芋头糕出炉啦!
小贴士

芝麻要炒香，喜欢放很多芝麻，芝麻香到不行。

一块块煎的外酥里嫩腊味和芋头的香味溶合在一起，浓香可囗，风味独特，食不厌口。

发布于 2018-09-03
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