jxcaipu logo
腊味芋头糕
3.5万 热度 103 收藏
前方blind

农历新年即将来到，这些天也在家做些应节的小吃，今年做的“腊味芋头糕”加了些澄粉，成品更加透明，口感也非常的Q。送给朋友品尝都说这样改良很棒。

食材
粘米粉 180g
芋头 200g
澄粉 30g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
腊肠 适量
虾米 适量
香菇 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备准备食材：腊肠，芋头，粘米粉，香菇，澄粉和虾米。
  • 步骤 2/11
    并按自己的喜欢大小将食材切丁。
  • 步骤 3/11
    将香菇放入炒锅炒干水分。
  • 步骤 4/11
    然后放入其他食材一起炒香。
  • 步骤 5/11
    将粘米粉和澄粉放入大盘然后加入适量的盐，鸡精和胡椒粉拌均匀。
  • 步骤 6/11
    将180克的粘米粉和30克的澄粉加入适量的盐，鸡精，胡椒粉拌均匀然后放入250ML的冷水搅拌均匀，之后又放入250ML的热水再一次搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    芋头放入微波炉叮6成熟。
  • 步骤 8/11
    然后将所有食材放入搅拌均匀的粉浆里。再试一试味道适量的添加调料。
  • 步骤 9/11
    小盘抹上些油。
  • 步骤 10/11
    放入适量的糕粉浆入小盘里，然后放入电饭锅蒸熟即可。
  • 步骤 11/11
    加了澄粉成品更透明，口感更Q。
小贴士

这款芋头糕可以添加自己喜欢的食材，关键水的比例和米粉的比例掌握好，太稀蒸熟的糕太软，水太少蒸熟的糕太硬。

发布于 2022-10-19
281
相关菜谱
写评论