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立秋煮一锅喷香的腊味芋头饭吧
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梅花疏淡

小时候加里都会种芋头，每到立秋都会煮上一锅香喷喷的腊味芋头饭应节，长大了非常想念那香脆的锅巴，一口下去幸福感满满的糯米饭。虽然没有柴火，但铁锅做出来照样美味。

时间:10-30分钟
食材
腊肠 两根
大芋头 半只
五花肉 200克
糯米 500克
虾米 适量
香菇 6朵
蚝油 一打勺
生抽 2大勺
姜片 适量
蒜 4颗
熟花生 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芋头切块，肉切小颗粒。姜切片，蒜切末。
  • 步骤 2/9
    米泡两小时。
  • 步骤 3/9
    香菇泡软切片，腊肠切粒，海米泡水洗干净。
  • 步骤 4/9
    姜蒜炒香。
  • 步骤 5/9
    加入蚝油，生抽，盐炒均匀。
  • 步骤 6/9
    加入腊肠，海米，香菇炒香。
  • 步骤 7/9
    加入芋头炒香。
  • 步骤 8/9
    加入米炒均匀。
  • 步骤 9/9
    加入刚刚末过的水煮开后转中小火煮25分钟左右。即可，根据实际情况挑战，熟即可。
小贴士

宝妈小贴士：

1 压牛肉的时候汤不要太多，味道都泡汤里去了，另外牛腩肥一点更香哦！

2 炖牛肉放山楂烂的快，也可以放陈皮

3 洋葱炒出香味再烧牛肉味道更好

4 这次的牛腩我用了2斤，压熟后带汤又盛出来1大碗，用来给孩子煮面吃，味道非常好。吃不了的芋头切面处用保鲜膜封好冰箱冷藏，避免变色、变干

5 芋头可以用毛芋、香芋都可以，我觉得还是香芋好，沙面沙面的，凉了也好吃

6 胡萝卜放多少随意，喜欢什么就放什么，土豆、萝卜也都非常好吃

发布于 2019-03-01
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