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豉香黄花鱼
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越狱alas

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。

食材
黄花鱼 300克
豆豉 10克
红辣椒 20克
青椒 20克
香葱 5克
蒜 10克
八角 6克
熟松子仁 10克
盐 3克
胡椒粉 2克
绍酒 10克
生抽 6克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄花鱼切上花刀，用盐、胡椒粉、绍酒、葱姜腌渍30分钟
  • 步骤 2/4
    红辣椒切丁、青椒切丁，葱姜蒜剁碎
  • 步骤 3/4
    锅中放油将黄鱼煎至两面金黄捞出
  • 步骤 4/4
    锅留底油煸香葱姜蒜豆豉，青红椒粒，八角，放入黄鱼烹入绍酒，醋，放少许生抽，加盐、糖，胡椒粉调味放入少许开水，大火烧开，小火炖10分钟翻面，最后大火收汁，出锅装盘撒入熟松子仁即可
发布于 2018-11-13
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