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豆豉蒸黄花鱼
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魂梦归他处锐

我这人真是标准的吃货，不挑食，只要口味做的对，觉得什么都好吃，在吃的方面不像其他人一样，只局限于自己喜欢吃的几种食物上。个人喜欢变换着口味，玩些新花样。与我恰恰相反的是我的老公，平时只要饭桌上没有他情有独钟的猪肉的话，就会板着个脸，嘟着个嘴，闹小孩子脾气，让人又爱又恨。呵呵，但是出人意料的是，今天做的这黄鱼他倒吃了好几条呢，看来口味是对上了。

时间:30分钟-1小时
食材
小黄花鱼 500g
油 适量
豆豉 25g
姜 5g
蒸鱼豉油 50ml
葱 适量
淀粉 20g
鸡蛋 1个
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小黄花鱼去除内脏洗净
  • 步骤 2/6
    将小黄花鱼码上盐，裹上淀粉和蛋液，放入油锅里炸两分多钟，捞出装入盘里待用(注意炸鱼油量需要大些，油少了黄鱼会粘锅，肉容易炸烂）
  • 步骤 3/6
    炸过鱼多余的油铲起来，锅里留上少量，下黑豆豉和姜丝进去微炒一下。
  • 步骤 4/6
    炒好后铲至已装盘的黄花鱼上面，再倒入适量蒸鱼豉油进去。
  • 步骤 5/6
    再来将锅里加入适量水烧开，放上蒸隔板，鱼盘搁上面
  • 步骤 6/6
    盖上锅盖蒸个二十分钟便好了，起锅撒上葱丝即可
小贴士

小黄花鱼炸的过久肉质就会变得不鲜嫩。

黑豆豉炒过之后香味会更浓，吃过鱼后剩下的豆豉用来下饭也很不错的

发布于 2019-12-13
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