jxcaipu logo
椒盐九肚鱼
7.7万 热度 44 收藏
vocabulary豆浆

每次去海鲜市场都会买捎带上一斤九肚鱼，物美价廉！它可以炖豆腐也可以清蒸，不过全家最爱的还是这种椒盐的吃法，外焦里嫩，一定要趁热吃。

食材
九肚鱼 500克
鸡蛋，蛋黄 1个
淀粉 适量
盐 适量
椒盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。
  • 步骤 2/5
    两个鸡蛋，一勺淀粉，一勺面粉，适量盐搅拌均匀
  • 步骤 3/5
    调稠一些，做出来成品会更酥。（我用什么粉都可以做得很酥脆哟）中火下锅炸，全部炸完后最好反锅用大火再炸一小会！如果不反锅最好要一次炸至金黄！
  • 步骤 4/5
    出锅撒上椒盐一定要趁热吃，不然时间长了会变软的。（一定要放椒盐，之前面糊的盐别放太多，最后吃的时候加上椒盐就太美味了）
  • 步骤 5/5
    成品
小贴士

主要是去骨比较麻烦，其他都很好弄。做好了真的很好吃哟。

面糊是用一个鸡蛋，一个蛋黄，淀粉，一点盐和适量水，也可以加一些面粉，适量调稠一些，做出来成品会更酥。

发布于 2018-07-06
180
相关菜谱
写评论