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椒盐九肚鱼
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九肚鱼是广东这边非常常见的海鲜，海鲜市场都能买到，肉质非常鲜嫩，价格也非常便宜，所以是当地人爱吃的海鲜种类。个人喜欢用椒盐酥炸的做饭，吃起来外焦里嫩，非常鲜美。另外九肚的鱼除了主刺小刺非常细软，所以不挑刺吃也不影响口感，基本上感觉不到刺得存在，三岁女儿都是整条夹给她吃，完全不用担心。由于它又是野生海鱼，营养价值高，很适合老人小孩等食用。

食材
九吐鱼 一斤
油 半斤
面粉 100克
盐 适量
胡椒 适量
孜然粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    九肚鱼洗净。
  • 步骤 2/8
    待鱼稍微晾干就可裹面粉了
  • 步骤 3/8
    锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。
  • 步骤 4/8
    一条一条炸，炸至两面金黄捞出。
  • 步骤 5/8
    所有鱼都炸完之后如果觉得表面不够酥脆可一条一条下锅再炸10-20秒。
  • 步骤 6/8
    一条一条复炸20秒。
  • 步骤 7/8
    准备好椒盐调料，搅拌均匀。
  • 步骤 8/8
    鱼装盘撒上椒盐粉末，完成，耶！
小贴士

如果想要鱼吃起来外面比较酥脆，最好还是复炸一下。

椒盐调料可以根据个人喜好加入辣椒粉等别的调料。

发布于 2018-07-20
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