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五香卤花生
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心事stillness

这种燥热的天气，有时就需要开罐啤酒配点小花生。

食材
花生 500克
胡萝卜 1根
芹菜 3根
白芝麻 少量
香叶 3片
八角 3颗
桂皮 1段
生姜 2偏
盐 适量
白糖 少量
芝麻油 少量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花生洗干净控水备用。
  • 步骤 2/5
    花生倒入锅中加适量水，放入姜片，香叶八角桂皮，加入适量盐，大火烧开，转小火，煮30分钟。
  • 步骤 3/5
    芹菜杆和胡萝卜切成小粒，焯水备用。
  • 步骤 4/5
    花生和芹菜胡萝卜可以适量躲准备点，放在冰箱什么时候想吃就拌一些，很方便。
  • 步骤 5/5
    将花生，芹菜和胡萝卜拌在一起，放入少量盐，味精，芝麻油和白芝麻，搅拌均匀，装盘即可上菜。
小贴士

1、只用芹菜杆，这样才可以和花生胡萝卜脆脆的口感相符合。

2、煮多久，这个因人而已，想吃脆一点那30分钟就可以了。如果想吃绵一点那就适当多煮一会。

3、八角桂皮香叶，在下锅前用清水洗一下，不然上面的脏东西会影响菜的色泽。

4、花生煮好出锅的时候可以带一点卤水，这样放着也会更入味。

发布于 2018-12-18
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