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卤水合集
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该昵称不存在唗大

学会了这锅卤水，你就可以卤全世界！

鸭脖，啤酒，花生米

这些都是看剧唠嗑必备，

特别是和闺蜜深夜聊天趴，一边吐槽男人一边啃鸭脖[偷笑R]

周黑鸭，久久丫，绝味鸭脖

有哪个是你没吃过的么

看完中餐厅后，决定自己动手来一发卤煮

我不太爱吃肉，所以素菜居多，大家可以根据自己的喜好来选择食材

▲

素菜推荐

藕片，豆干，豆腐皮，鸡蛋，花生米，毛豆

荤菜推荐

鸡腿，鸡翅，牛肉，鸡爪，鸭胗，猪蹄，猪耳朵，大肠，鸭脖，

食材
肉桂 1根
香叶 4片
豆蔻 3个
花椒 一把
八角 3个
冰糖 适量
朝天椒 适量
葱，姜，蒜， 适量
莲藕 1个
牛肉 1块
鸡蛋 2个
豆腐皮 2张
花生 适量
毛豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备香料
  • 步骤 2/8
    准备食材
  • 步骤 3/8
    热一锅油，油多一点，放入从姜蒜爆香，翻炒一会儿捞出备用
  • 步骤 4/8
    锅中剩下的油（同一个锅）放入冰糖，小火融化，要不停的搅拌，冰糖融化后放入之前爆香好的葱姜蒜，2勺酱油，2勺
  • 步骤 5/8
    换炖锅，把②倒入炖锅中，加入适量水，放入调料包（所有香料放入纱布包），食材，适量朝天椒，五香粉，盐，卤2-3个小时
  • 步骤 6/8
    卤水
  • 步骤 7/8
    卤好的食物
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

▲ 如果荤菜居多，记得加半瓶啤酒，素菜居多就不需要

▲ 肉类卤之前需要加葱姜，料酒焯水

▲ 调料最好用纱布包起来，

▲ 如果嫌步骤麻烦，省去①的步骤，直接烧开一锅水，放入香料包，调料，食材，一锅煮就可以

发布于 2018-11-08
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