Name: 花雕熟醉蟹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蟹 4-6只; 花雕酒 465克; 冰糖 280克; 生抽 250克; 水 170克; 姜 40克; 花椒 20粒; 八角 2个; 桂皮 1块; 香叶 4片; 橙皮 3块

花雕熟醉蟹

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微博上看到匪我思存大佬说花雕熟醉蟹好吃，就想自己试试，参考了别人的材料，凭个人口味做的，记录一下。

食材

蟹 4-6只

花雕酒 465克

冰糖 280克

生抽 250克

水 170克

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烹饪步骤

步骤 1/1

除去螃蟹和花雕，其余材料下锅烧开后，转小火10分钟加入花雕酒，烧开关火，滤渣，晾凉洗净的螃蟹蒸20分钟晾凉后放入花雕汁浸泡塞冰箱 24小时后开吃。

小贴士

调料随自己喜好，强迫症可以凑整，尝尝味道满意了就可以。12小时后我尝了一只，然后第二天又尝了一只，越久越入味，泡12小时感觉味道还不太够。

卤汁可以重复使用，重新烧开放凉就行，可以适当调味。

发布于 2018-06-06

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