几年前在做上海一家餐馆用餐，上的餐前小菜有一款“醉鸡”小碗装的，才几块，哈，每个人都分不上一块，还好，我品尝了一块，味道很不错，香酒味道，鸡肉也很嫩滑。只可惜呀，才吃到一块，没有完全的品出美味来。我自己有一个习惯，吃过的美食，如果让我感到美味好吃的，我会多次去品尝，然后回来按自己的口味口感加以改良，做出完全适合自己口味的菜来。今天，和朋友们分享这款“花雕醉鸡”由于我们这里没有高浓度的酒，所以，我用厨用酒做了这款菜，味道很不错，口感也鲜嫩。