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酥炸丸子
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珍珠奶茶

今天北京真不是一般的冷，做个酥炸丸子暖和一下~

这丸子可炸完了直接吃，也可以冷冻起来，在炖白菜炖酸菜的时候放上一些，味道都很好。

小时候常在春节期间的东北小火锅里吃到这丸子，一直都是姥姥做的。后来从姥姥那里学到这个方子，于是每年快到春节都要炸这么一次，可以吃很久。

食材
猪肉（肥瘦随自己喜欢） 1000g
馒头 一个（约二两）
植物油 适量
葱花 适量
姜片 适量
水 一碗
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    葱花姜片泡在水中制成葱姜水；
  • 步骤 2/6
    猪肉打成肉馅（建议还是有些肥肉～），馒头用料理机打成粉，或者晒干后擀面杖压成粉；
  • 步骤 3/6
    肉馅、馒头粉、葱姜水（葱花和姜去掉不用）、盐混合均匀，搅打上劲；
  • 步骤 4/6
    取肉馅揉成核桃大小的丸子；
  • 步骤 5/6
    锅中倒油，加热到五成热，放入丸子炸；
  • 步骤 6/6
    中火炸至外皮褐色，出锅控油即成。
发布于 2019-01-26
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