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家常油炸丸子
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翟笑迎暖风

油炸丸子吃起来很方便，现在天冷了，可以多炸一些屯着涮火锅用，如果家里有小朋友，配料里的香辛料要少放，味道尽量做得淡一些，大人们如果觉得味道不足可以沾点辣椒酱，再在表面撒点孜然粉，就变成了街边小吃，非常不错，也算是一道美味的下酒才哦。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉末 600g
虾仁 200g
葱 2根
生姜 1块
料酒 2大勺
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
黄糖 适量
盐 4小勺
酱油 4大勺
蛋清 2个
清水 适量
面粉 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    虾仁切碎，倒入肉末中拌匀
  • 步骤 2/13
    倒入切碎的葱姜末，拌匀
  • 步骤 3/13
    倒入料酒拌匀
  • 步骤 4/13
    倒入白胡椒粉拌匀
  • 步骤 5/13
    倒入五香粉拌匀
  • 步骤 6/13
    黄糖用手先捏碎，再倒入拌匀
  • 步骤 7/13
    加盐拌匀
  • 步骤 8/13
    加酱油拌匀
  • 步骤 9/13
    加蛋清拌匀
  • 步骤 10/13
    加少量的水拌匀
  • 步骤 11/13
    加面粉拌匀
  • 步骤 12/13
    用勺子在手中整形丸子状
  • 步骤 13/13
    倒入热油锅中炸熟即可
小贴士

做丸子的搅拌方式很重要，一定要顺着一个方向搅拌，家庭制作的丸子肉放的很多，所以在搅拌肉末的时候要分次加入少量的清水，这样做好的丸子很Q很嫩。

发布于 2019-10-23
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