软炸丸子
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炸丸子是大家经常见到的食物，特别适合小孩子吃，能够帮助他们更好地吸收营养，易于消化，闲暇时炸一盘丸子，既可以单吃，又可以烩菜煮面，搭配方法颇多~
烹饪步骤
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步骤 1/9
基本原料，淀粉用凉水调好，水的用量为高出淀粉一厘米。 -
步骤 2/9
肉馅内加盐、五香粉
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步骤 3/9
打入两颗鸡蛋
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步骤 4/9
直接用手抓匀
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步骤 5/9
分五六次打入水淀粉，不用滗掉水，搅拌的时候要张开“爪子”，用力朝同一个方向
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步骤 6/9
搅拌成这样，比较黏腻的状态即可
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步骤 7/9
左手挤出来，右手用小勺子挖到油锅里，有过要七八成热就可以，
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步骤 8/9
沸咕嘟咕嘟的油面
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步骤 9/9
看看，外酥里嫩，香气四溢~
小贴士
1.水淀粉要比较湿润，不要怕水，只有均匀地搅打上劲儿，才能口感好；
2.油温不宜过热，要温油炸制，才会有“软炸”的效果。
发布于 2022-03-22
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