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软炸丸子
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坁美丽的谎言奚的

炸丸子是大家经常见到的食物,特别适合小孩子吃,能够帮助他们更好地吸收营养,易于消化,闲暇时炸一盘丸子,既可以单吃,又可以烩菜煮面,搭配方法颇多~

食材
五花肉馅 500g
适量
适量
鸡蛋 2个
淀粉 100g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    基本原料,淀粉用凉水调好,水的用量为高出淀粉一厘米。
  • 步骤 2/9
    肉馅内加盐、五香粉
  • 步骤 3/9
    打入两颗鸡蛋
  • 步骤 4/9
    直接用手抓匀
  • 步骤 5/9
    分五六次打入水淀粉,不用滗掉水,搅拌的时候要张开“爪子”,用力朝同一个方向
  • 步骤 6/9
    搅拌成这样,比较黏腻的状态即可
  • 步骤 7/9
    左手挤出来,右手用小勺子挖到油锅里,有过要七八成热就可以,
  • 步骤 8/9
    沸咕嘟咕嘟的油面
  • 步骤 9/9
    看看,外酥里嫩,香气四溢~
小贴士

1.水淀粉要比较湿润,不要怕水,只有均匀地搅打上劲儿,才能口感好;

2.油温不宜过热,要温油炸制,才会有“软炸”的效果。

发布于 2022-03-22
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