最爱家乡味——炸丸子 - 最爱家乡味——炸丸子的做法,最爱家乡味——炸丸子怎么做好吃,最爱家乡味——炸丸子的家常做法 - 京细菜谱

最爱家乡味——炸丸子

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一只吃鱼猫

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从小，这就是我最爱的一种菜，也总是姥爷给我做，每次，他都会挑炸的最好的给我吃，等我不吃干丸子了，又会变换花样，实在是童年最好的一种记忆。今天又和姥爷一起做，就创建了菜谱，记忆永存！

食材

白萝卜两根

胡萝卜三根

香菜 400克

生姜大约5克

蒜 10瓣

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/15

胡萝卜，白萝卜削皮。
步骤 2/15

香菜洗好。
步骤 3/15

萝卜们擦丝，切碎，拌匀。
步骤 4/15

葱，姜，蒜切碎末。一定要碎！一定要碎！一定要碎！重要的事情说三遍！忘记拍照，已经放一起啦！（这渣像素，，，）
步骤 5/15

切香菜。
步骤 6/15

OK，切的步骤结束啦，拌均匀(≧▽≦)
步骤 7/15

加好调料，再拌。
步骤 8/15

分五次（或更多）加面粉，用“搅匀”的方式拌，接着上手揣面，直到变成这个状态。这时候可能会有点粘，不过没关系，是正常的。
步骤 9/15

接一盆清水，用来涮手。（很有用哦！）
步骤 10/15

准备一个勺子，也是用于清理手上的面。要开始炸啦！
步骤 11/15

最后时刻，给面来一点油（差不多是手可以放下的那些），涂在上面。目的是皮不干，不沾手。
步骤 12/15

油烧热到六七十度时下锅，以丸子放入锅中油冒出透明泡泡，丸子可以来回“飘动”为标准。
步骤 13/15

壮观吧(/≧▽≦/)准备出锅！
步骤 14/15

就是这样啦记得尝哦
步骤 15/15

图片总是没有看起来那么美好，不过也完美啦，加油(*^ω^*)

小贴士

1.我写的是我们一家五六个人吃的量，面糊拌出来也是一盆，虽然丸子比较好保存，但要做少量的请减量哦。

2.丸子尽量要均匀，这样好炸，也好吃。

3.这种小丸子最适合空口吃掉或做丸子汤，如果亲们想做蓬松的大丸子，可以尝试自发粉，就不会实腾腾的啦。

发布于 2018-12-14