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家常糖醋丸子
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前几天给宝贝做了素的豆腐丸子，小家伙说没有肉，今天剁了肉末，做糖醋丸子！

食材
肉末，油 适量
葱，姜，料酒，生粉 少许
盐，生抽，五香粉， 适量
鸡蛋 1个
配菜：青红椒，生菜 少许
糖醋汁： 适量
生抽 1勺
香醋 2勺
白糖 3勺
清水 4勺
水淀粉单独调 半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将肉末剁碎，葱，姜，适量盐和生粉一起剁均匀。我每次做肉末都喜欢这样在案板上用刀剁肉末把调料剁进去，感觉更加入味。
  • 步骤 2/11
    剁好的肉末里调入少许料酒，生抽，五香粉，加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲
  • 步骤 3/11
    生菜和青红椒洗净，青红椒切块备用
  • 步骤 4/11
    锅里放入稍多一点的油，将肉馅用勺子舀成小肉丸放进油锅里炸至金黄捞出备用
  • 步骤 5/11
    调好糖醋汁和水淀粉
  • 步骤 6/11
    锅中留底油，下入炸好的肉丸翻炒片刻，倒入糖醋汁焖煮两分钟
  • 步骤 7/11
    下青红椒翻炒片刻，倒入水淀粉收汁
  • 步骤 8/11
    把生菜叶铺在盘里，做好的糖醋丸子出锅装盘，撒点熟的白芝麻装饰一下
  • 步骤 9/11
    美味的糖醋丸子！
  • 步骤 10/11
    咬一口，外酥里嫩！
  • 步骤 11/11
    我女儿很喜欢！吃了好多，连汤汁都拿来拌饭了
小贴士

根据自己口味放调味料，配菜可不放。菜谱里的所有调料用量选择只代表我们家喜欢的口味，我觉得合适，家人孩子喜欢就好。喜欢偏酸一点的就把醋和糖的用量反过来就行了。

发布于 2018-11-03
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