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糖醋丸子
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沈押韵的悲伤

做汆丸子的时候用的肉馅多了点，所以剩下的就做成丸子，冻在冰箱里，想吃的时候取出来，做成红烧或是糖醋味的，都是不错的下饭菜。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
鸡蛋 1个
姜 适量
淀粉 适量
白糖 适量
陈醋 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉剁碎成肉泥
  • 步骤 2/10
    打入鸡蛋，加适量的料酒、生抽、蚝油、、姜沫、肉味香粉、淀粉
  • 步骤 3/10
    用筷子将肉馅朝一个方向搅拌，直至肉馅起粘上劲
  • 步骤 4/10
    锅里放水烧开，转中小火
  • 步骤 5/10
    肉馅抓在手里，从虎口处挤出
  • 步骤 6/10
    将挤出的肉丸用手团一下，团成圆形放入水中，煮至丸子浮起来，再煮5分钟左右就可以捞出来
  • 步骤 7/10
    水、白糖、陈醋按2：1：1的比例准备好
  • 步骤 8/10
    烧热锅，将糖醋汁倒入锅里烧开
  • 步骤 9/10
    倒入肉丸煮3—5分钟左右
  • 步骤 10/10
    最后调入适量的水淀粉大火收汁就可以出锅了
小贴士

搅拌肉馅的时候，要朝一个方向搅拌至起粘。

如果想吃筋道口感，建议放多点淀粉。

糖醋汁比例按2水：1糖：1醋调配。

发布于 2020-09-30
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