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家常糖醋排骨
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弓天涯嘯西風

这道家常糖醋排骨有两大特点：烹制时间短和肉质软。用高压锅烹制可以缩短时间，这道菜总共花了大概15分钟的时间。在这么短的时间内确保肉质软滑，办法就是排骨焯水后用温水洗净，排骨上色后倒入开水煮。

糖醋排骨有好多种烹制方法，这种做法非常简单，花不了多长时间~

时间:10-30分钟
食材
排骨 400g
冰糖 15g
陈醋 4勺
红烧酱油 适量
生姜片 4片
料酒 1勺
大蒜头 2瓣
花生油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净。
  • 步骤 2/9
    放入烧热的水里焯水后捞出，放入温水里清洗。
  • 步骤 3/9
    生姜切片，大蒜头拍扁，冰糖称好，醋备好。
  • 步骤 4/9
    锅加热，倒入少量的花生油，放入大蒜头和生姜片爆香，倒入排骨翻炒。
  • 步骤 5/9
    放入冰糖翻炒至糖溶化，倒入陈醋翻炒。
  • 步骤 6/9
    倒入红烧酱油翻炒上色后，倒入开水煮熟，撇去泡沫。
  • 步骤 7/9
    放入高压锅内中火加热8分钟。
  • 步骤 8/9
    加热完后再倒入锅内，大火收汁。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

盐根据自己咸淡的口味可以在收汁时候调味加入。

发布于 2018-09-21
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