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糖醋排骨
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额尔古纳的陈鸿宇

我家的糖醋排骨一直都是最受欢迎的家常菜。每当做了这个菜孩子的胃口特别大，我自己也十分喜欢，酸酸甜甜的特别开胃。

牙齿好吃什么都香，之前有段时间牙龈不好还牙齿敏感，吃上一口牙就酸软得不行，偶然间看到黑人专研护龈牙膏的广告，说是能有效改善牙龈出血加抗敏感，护龈抗敏双管齐下。抱着试试的心态，入手了一支。使用了一段时间后，牙齿敏感情况有所改善，牙龈遇冷酸时的酸痛也得到了缓解，就算天天糖醋排骨也不怕了。

听说黄小厨也做过这道菜，新出的菜谱《黄小厨的甜酸苦辣鲜》里还有这道菜呢，看来这道菜确实很受欢迎啊。

材料：前排3支，料酒1汤勺，酱油2汤勺，白米醋3汤勺，冰糖1汤勺，盐1-2克，姜片几片，油15克，芝麻少许

食材
前排 3支
料酒 1汤勺
酱油 2汤勺
白米醋 白米醋3汤勺
冰糖 1汤勺
盐 1克
姜片 几片
油 15克
芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    做法：①排骨一定要选前排，因为肉嫩骨细。洗干净斩小块，温水时下锅焯一下变白色
  • 步骤 2/9
    捞起沥干水份。
  • 步骤 3/9
    ②重新起油锅，放油，爆香姜片。
  • 步骤 4/9
    ③把排骨倒进油锅里翻炒略带焦香。
  • 步骤 5/9
    ④倒入料酒1勺。料酒记得是沿锅的四周划圆倒进去。
  • 步骤 6/9
    ⑤依次倒入两勺酱油。
  • 步骤 7/9
    ⑥倒入三勺白米醋。
  • 步骤 8/9
    ⑦倒入一勺冰糖的顺序，不用放水。
  • 步骤 9/9
    ⑧调中小火，加盖焖二十分钟左右，期间隔十分钟开盖翻拌，随时观察汁液的量。
发布于 2018-11-30
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