红烧鲅鱼 - 红烧鲅鱼的做法,红烧鲅鱼怎么做好吃,红烧鲅鱼的家常做法 - 京细菜谱

红烧鲅鱼

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谁予琴乱绮玉

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家里很少吃海鲜，特别是鱼，主要原因是我受不了处理鱼时那种手感，这个鲅鱼段是一大条剁下来的，处理好内脏，洗干净塑封冷冻，听说鲅鱼最腥的地方是血，所以尽量洗干净

食材

鲅鱼几段或一条

料酒适量

姜片适量

葱适量

花椒适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上
步骤 2/9

腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
步骤 3/9

葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁
步骤 4/9

在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉
步骤 5/9

热锅凉油放鱼段煎至两面金黄
步骤 6/9

放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟
步骤 7/9

放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可
步骤 8/9

汤汁可以不要收干
步骤 9/9

这么做出来的很好吃

小贴士

一定要用热水不然会腥

发布于 2019-02-08