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一鸡三食
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别有愿你好时沓
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食材
鸡胸肉 150g
鸡杂 200g
鸡块 300g
榛蘑 100g
姜片 适量
小米辣 适量
糖 适量
盐 适量
酱油 适量
鱼露 适量
青柠 适量
青红辣椒 适量
花椒 适量
蒜末 适量
葱丝 适量
八角 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    傣味柠檬鸡：铺上生姜，去腥。和整鸡一起小火烹煮10分钟。
  • 步骤 2/12
    傣味柠檬鸡：鸡胸肉手撕成条。
  • 步骤 3/12
    傣味柠檬鸡：洒入糖、盐、姜蒜丝、小米辣、原水。
  • 步骤 4/12
    傣味柠檬鸡：两勺鱼露+少许酱油调味。根据自己的口味酌情添加，搅拌均匀即可。
  • 步骤 5/12
    小炒鸡杂：油锅烧热，将鸡杂翻炒去腥。
  • 步骤 6/12
    小炒鸡杂：另起油锅，煸炒小米辣和青红椒。
  • 步骤 7/12
    小炒鸡杂：倒入鸡杂，不断翻炒。
  • 步骤 8/12
    小炒鸡杂：少许盐和酱油，调味上色。
  • 步骤 9/12
    小鸡炖蘑菇：热锅凉油，放入葱+八角+姜煸香。
  • 步骤 10/12
    小鸡炖蘑菇：加入料酒去腥，少许酱油调味。
  • 步骤 11/12
    小鸡炖蘑菇：放入地道的东北野生榛蘑。
  • 步骤 12/12
    小鸡炖蘑菇：大火烧开，小火慢炖。一小时后开锅。
发布于 2018-12-27
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