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”一钱洋食“御好烧
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计也许我错了

御好烧就是传说中的日本披萨，最早因为廉价而口味又西化，被称作”一钱洋食“，就是一钱就能买到的洋味食品，后来慢慢发展出大阪烧和广岛烧两派，两派每年都约好，要在无量山无量湖比赛摊煎饼，谁摊得好谁就能进无量洞里看祖传的摊煎饼手艺。。。恩，就是这样。。。

这里的面粉和高汤都是一个大概的数字，其实并没有什么严格的要求，面糊只是起到粘连蔬菜的作用，不要太稠也不要太稀就好，配料也很随意，按照自己的喜好来就行，就是圆白菜要稍微多一点，这样才能保持漂亮的厚度。

食材
面粉 100g
高汤or清水 100g
鸡蛋 1个
圆白菜 1/3个，视个头大小而定
虾 随意，我放了三个
培根 2-3片
御好烧酱 随意
海苔拌饭料 我用这个就不需要再用盐了
蛋黄酱 随意
葱花 随意
木鱼花 随意
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材差不多是这样
  • 步骤 2/11
    圆白菜切丝，培根切三段，虾去头去壳切丁。
  • 步骤 3/11
    将清水或者高汤倒入面糊中，搅匀到没有干粉就行了。
  • 步骤 4/11
    鸡蛋打散，连同切好的圆白菜，虾仁一起倒入面糊。如果图省事儿，这一步也可以把培根切碎一起拌进去，好多日本的网站上也是这么做的。
  • 步骤 5/11
    拌匀即可
  • 步骤 6/11
    平底锅倒油，用纸巾稍微擦匀一下
  • 步骤 7/11
    中小火热锅十几秒，将面糊铺上去，用铲子稍微整一下形状。
  • 步骤 8/11
    转小火，铺上培根，轻轻按一下（这样铺培根，待会儿翻面后培根在底下，就可以煎得焦一点，比拌在面糊里更好吃一些）
  • 步骤 9/11
    小火慢煎，到两面金黄，就可以关火了。
  • 步骤 10/11
    抹一层御好烧酱，再挤上蛋黄酱。
  • 步骤 11/11
    撒上葱花、木鱼花和海苔拌饭料。（家里没有海苔粉，我直接用拌饭料代替了一下，这样也不用放盐，味道刚好）
发布于 2018-12-16
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