香菇鲜肉汤圆 - 香菇鲜肉汤圆的做法,香菇鲜肉汤圆怎么做好吃,香菇鲜肉汤圆的家常做法 - 京细菜谱

香菇鲜肉汤圆

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郜耘志腻

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食材

水磨糯米粉 250克

鲜肉馅 250克

热开水 120克

五花肉 250克

鲜香菇 3朵

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烹饪步骤

步骤 1/14

将肉馅所有材料切成末，放在碗中，打入鸡蛋，加入各种调味料
步骤 2/14

用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
步骤 3/14

带上一次性手套，将肉末捏成每个桂圆大小的肉丸子
步骤 4/14

放在平底盘中，入冰箱冷冻1小时候，（不要冻的太硬了，略微硬点就可以了）
步骤 5/14

将糯米粉放在盆中
步骤 6/14

冲入热开水
步骤 7/14

用筷子搅拌成絮
步骤 8/14

用手和成面团
步骤 9/14

案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条
步骤 10/14

切成每个10克左右的小剂子
步骤 11/14

将小剂子按扁,包入汤圆馅
步骤 12/14

再收口,然后在手心搓圆
步骤 13/14

依次将所有的做好
步骤 14/14

下汤圆:将汤圆下入开水中,改小火煮,适当的晃动锅子防止粘锅,煮至汤圆浮在水面上,即煮好了.可以适当的撒点桂花在汤圆上,增香增色

小贴士

和面的时候请用热开水,先用筷子搅拌,待手不怕热时,再用手和成面团,这样和出来的面团粘性很强,包的时候不会散;

用干糯米粉做手粉,包出来的汤圆表面有一层粉,互相碰在一起也不会粘连的;

下汤圆的时候水一定要烧开再下,下入汤圆后要转小火,不然容易将汤圆煮破.一般汤圆浮上水面即表示煮好的.

发布于 2018-06-06