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泰式鸡肉蜜桃沙拉
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廁所里的雨丹

自从上次做了“荔枝虾仁”，就对这水果入菜很感兴趣，动起心思，虽然这次还是跟鸡肉搭配，但将用它来做个凉拌菜。

先将鸡肉锤松加调味料腌制入味，再放入锅中煎熟待凉。放凉后的鸡肉切成小丁，搭配上这水果香甜的蜜桃丁，当然还可以放入些如黄瓜丁，彩椒丁等各式蔬菜丁，加入盐和柠檬汁进行基础的调味，最后盛入盘中，在表面上撒满泰式甜辣酱，这道充满异国口味，甜酸调和，微辣适口的水果的“泰式鸡肉蜜桃沙拉”就完成了。

食材
油桃 适量
鸡脯肉 适量
黄瓜 适量
生菜 适量
泰式辣椒酱 适量
柠檬汁 适量
姜 适量
海鲜酱 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡脯肉用锤松散（如果没有，可以刀背）
  • 步骤 2/9
    放入盆中， 加入适量的盐， 料酒， 海鲜酱和姜片腌制
  • 步骤 3/9
    用手按摩，让其充分入味， 腌制一个小时
  • 步骤 4/9
    锅中放入适量的油， 下入鸡脯肉煎制
  • 步骤 5/9
    煎好的鸡脯肉拿出来放凉
  • 步骤 6/9
    将鸡脯肉， 黄瓜和桃子都切成小丁放入碗中
  • 步骤 7/9
    加入适量盐和柠檬汁搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    盘中生菜垫底，将初步码味的沙拉放入其中
  • 步骤 9/9
    再在表面上撒些泰式辣椒酱
小贴士

1.先将鸡脯肉锤松散，再加入适量的盐，料酒和海鲜酱提前腌制，用手按摩，帮助其入味；腌制一个小时候放入锅中煎熟，待完全凉后切成小丁；

2.我们选用的蜜桃是油桃，它不太甜，很脆，如果没有可以选用其他品种，但不要选用太软，容易出水的桃子；

3.这沙拉还可以加入其他的配料，按各人口味自己定，我加了点黄瓜；

4.先加入点盐和柠檬汁码一下味，如果没有柠檬汁，可以加点白醋；再将拌好的沙拉放入盘中，表面撒些泰式辣椒酱。

发布于 2018-06-21
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