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爽口开胃.不到一分钟就清盘【泰式芒果鲜虾沙拉】
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邪殇sensation

说说这道酸，甜，辣，鲜的泰式沙拉吧

有了爽脆的生菜和豆芽相伴，又加入了泰式独特的香叶

配以鲜虾的鲜甜和芒果的酸甜可口

最重要的是表面撒上的油酥花生米，脆脆香香爽口又开胃

前提就是你能接受并且喜欢东南亚菜系那种独特的香辛风味

APPLE在拍这道菜的时候手动嘴馋，忍不住边拍边粗，待拍完时已经清盘

短短不到一分钟时间

大家快来动手试试吧，下面上图上步骤

enjoy

时间:10分钟内
食材
鲜虾 10只左右
芒果 一小半
花生米 一把
绿豆芽 一小撮
嫩生菜 3片
新鲜薄荷叶 一小把
新鲜香菜叶 一小把
葱 两根（切碎）
黑胡椒 少许
精盐 少许
橄榄油 少许
红辣椒 1颗
香茅 1根（去掉老皮，切碎）
细砂糖 1小勺（根据个人口味调整）
生抽 1小勺
泰国鱼露 1~2小勺或普通鱼露）
新鲜柠檬汁 半个（如果有青柠更好，没有用黄柠檬也可以）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    取一锅倒入适量花生油，小火将花生米慢慢翻炒至变色（颜色变红变深）注意要用小火慢炒，不要用大火，炒时要不停翻动花生米，避免炒糊了
  • 步骤 2/12
    炒好的花生米取出放凉至不烫手，装入保鲜袋里用擀面杖擀碎
  • 步骤 3/12
    炒好的花生米取出放凉至不烫手，装入保鲜袋里用擀面杖擀碎
  • 步骤 4/12
    虾洗净去壳去头，抽去泥线（如果想要更美观可以留虾尾不要去掉）然后调入盐，橄榄油和黑胡椒粉腌制一下
  • 步骤 5/12
    把绿豆芽，生菜，薄荷叶，香菜叶，葱，辣椒等全部洗净沥干水分
  • 步骤 6/12
    用平底锅不加油，把腌制过的虾放入锅内煎至双面变色
  • 步骤 7/12
    生菜用手撕小条，和绿豆芽，芒果条，薄荷，香菜一起放入，葱和薄荷叶，香菜切碎
  • 步骤 8/12
    把A2中的材料全部混合调匀，挤入新鲜柠檬汁拌匀备用
  • 步骤 9/12
    把调料中的材料全部混合调匀，挤入新鲜柠檬汁拌匀备用
  • 步骤 10/12
    芒果切小条，加入到蔬菜中（一开始我忘记切了，后来跑到厨房切好之后又忘记放进去一起拌，真是大头虾，所以拌菜调汁的图里没有看到芒果的身影，后来才加进去，大家在拌蔬菜时就可以加芒果哈）
  • 步骤 11/12
    然后将拌好的酱料淋入蔬菜中，拌匀（也可以在这一步加入一半油酥花生米）
  • 步骤 12/12
    拌好的蔬菜装盘，撒上花生米和虾即可（最好是现拌现吃，待久了蔬菜被酱汁浸久就不太脆了）
发布于 2023-11-26
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