中午同事发起了采摘邀请，说他家院子里的桃子， 杏熟了， 欢迎大家去摘水果吃。办公室的的小丫头， 小伙子都自告奋勇的报名， 我害怕太阳晒， 还是等着吃现成的吧。下午三点， 他们打道回府， 带回来了采摘成果， 不下四， 五十斤的油桃和杏， 让我们来品尝。 杏熟了， 个头虽小但很甜， 口感还不错，很快被消灭了大半； 可惜这桃还没完全熟， 虽然有水果的清香，但不怎么甜， 口感很脆， 被剩下了不少。

让大家都带点回家吃， 我心里就盘算着能否拿它来入菜。 自从上次做了“荔枝虾仁”， 就对这水果入菜很感兴趣， 动起心思， 虽然这次还是跟鸡肉搭配， 但将用它来做个凉拌菜。

先将鸡肉锤松加调味料腌制入味， 再放入锅中煎熟待凉。 放凉后的鸡肉切成小丁，搭配上这水果香甜的蜜桃丁， 当然还可以放入些如黄瓜丁， 彩椒丁等各式蔬菜丁，加入盐和柠檬汁进行基础的调味， 最后盛入盘中， 在表面上撒满泰式甜辣酱， 这道充满异国口味，甜酸调和，微辣适口的水果的“泰式鸡肉蜜桃沙拉”就完成了。

炎热夏天， 吃着这样地道的泰式风情美食，是不是很爽呢？