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苗家酸汤鱼火锅
7.9万 热度 10 收藏
帕特里克奎恩

在贵州餐馆里吃一份酸汤鱼，怎么着也得150以上，我从万能的淘宝淘到了凯里红酸汤和木姜子油，自己做的干净又放心，味道也挺正宗，价格也就是餐馆的五分之一吧

食材
木姜子油 5ml
鲶鱼 1条（其它鱼也可以）
西红柿 2个
凯里红酸汤 100ml
米酸汤 50ml
木姜子 20粒左右
贵州蘸水椒 少许（在淘宝上都能买到）
蒜片 适量
姜片 适量
盐 4勺
料酒 适量
白胡椒粉 少许
鸡精 少许
小葱 2棵，切段
鱼腥草 适量
金针菇 适量
腐竹 泡好
黄豆芽 （根据口味，选自己喜欢的菜）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用
  • 步骤 2/6
    炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味
  • 步骤 3/6
    加入木姜子翻炒
  • 步骤 4/6
    加入西红柿块翻炒
  • 步骤 5/6
    倒入清水，根据口味调入盐（我放了3勺），倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒
  • 步骤 6/6
    大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭
发布于 2019-01-12
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