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凯里红酸汤鱼火锅
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悤孤岛旧梦少男旧

吃麻辣火锅怕上火？来个开胃的酸汤鱼火锅吧

冬天正是吃火锅的季节，特别是天气不好的时候，火锅店爆满，菜市场所有跟火锅相关的食材也卖得特别好。天冷的时候吃火锅，大家一起围坐在餐桌旁，守着一个锅，各种蔬菜、豆制品、肉类、菌菇，真是其乐融融，想吃什么自己就涮什么，多有气氛，屋子里也因为火锅的沸腾而变得暖暖的，湿度也增加了。

火锅的种类很多，有清汤的，有酸汤的，还有川味麻辣的......上次吃麻辣的有点上火，这次来个贵州酸汤的，很开胃，绝对的酸爽。贵州的凯里红酸汤是番茄经过发酵后产生的酸味，用它来做汤底，配上一条草鱼或者黑鱼，放到锅里煮，几个人一会儿一条鱼就被干掉了。吃鱼总比吃肉要清爽，而且鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对身体有好处的。

火锅的汤底一般选用高汤，这里用浓汤宝代替，时间充裕的话还是自己煲高汤比较好！

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1200g
青菜 250g
鸭血 300g
香菇 8个
金针菇 适量
番茄 2个
北豆腐 100g
山药 100g
藕 100g
凯里红酸汤 适量
糖 2调味匙
浓汤宝 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    西红柿洗净、切块
  • 步骤 2/9
    菌类、藕、山药，洗净去皮改刀
  • 步骤 3/9
    青菜洗净摆盘
  • 步骤 4/9
    红白豆腐洗净切块，摆盘
  • 步骤 5/9
    草鱼洗净，自腹部向背部切，背部不要切断。也可以直接片成鱼片
  • 步骤 6/9
    火锅里加入凯里红酸汤，
  • 步骤 7/9
    加入适量水，加入糖，加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了
  • 步骤 8/9
    配上所有的配菜，所有食材都放入火锅里，一起煮，大快朵颐吧！鱼肉一变白熟了就捞出，否则鱼肉会变得很干，口感不好。番茄涮一下也要很快捞出，否则太烂无形了。
  • 步骤 9/9
    撰写制作步骤
小贴士

所有食材的量可以根据自己需求调整

发布于 2018-07-27
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