凯里红酸汤鱼 - 凯里红酸汤鱼的做法,凯里红酸汤鱼怎么做好吃,凯里红酸汤鱼的家常做法 - 京细菜谱

凯里红酸汤鱼

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periodical大叔

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贵州酸汤鱼的正宗做法,原汁原味,鲜酸开胃,汤都喝了好几碗

时间:10-30分钟

食材

乌鱼 1800g

豆腐皮 100g

金针茹 150g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

乌鱼收拾干净。（精灵这一份，是已经切块，收拾干净的）
步骤 2/10

各式配料准备。
步骤 3/10

金针茹去根部，豆腐皮洗净切粗丝。
步骤 4/10

热锅凉油，下小米椒，生姜，蒜米翻炒。
步骤 5/10

倒入适量的红酸汤，小火翻炒。
步骤 6/10

炒出香味散发后加入适量清水。
步骤 7/10

下入鱼块。
步骤 8/10

盖上锅盖煮10分钟。
步骤 9/10

下入豆腐皮，金针茹。
步骤 10/10

加入适量盐，鸡粉，再煮3分钟让鱼块入味。出锅前淋入少量木姜油，撒香葱即可。

小贴士

1：鱼也可以换成自家喜欢的草鱼，花鲢，鲈鱼~~~

2：配菜也可随自家喜好换。如果鱼多的话，不用配菜也可以。

3：凯里酸汤是由新鲜红辣椒，西红柿，食用盐，白酒，姜，蒜，木姜等调味品经腌制而成，具有爽口，开胃，是贵州酸汤鱼缺一不可的调料。

发布于 2019-12-06