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木耳酸汤鱼
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一辆misfortune

昨天为了做酸木瓜烧鱼买了三条罗非鱼，烧的时候怕三条吃不完结果只烧了两条，剩下一条用姜盐腌着存在冰箱里。今天拿它煮了木瓜酸汤鱼，一条鱼太少不够吃，配了木耳一起煮。煮出来的木耳带着木瓜的酸味和果香味吃着爽口极了。酸木瓜是我们这里的野生水果具有较高的营养价值和药用价值。这种酸木瓜能强身健体、袪风除湿、保肝益肾、强筋壮骨、舒经活络、消除疲劳等功效。所以这里的人也习惯了用酸木瓜做菜来预防风湿病的发作。这道汤煮出来的味道是酸的，带着一点点的果香味，再根据个人口味放入一些小红辣味道酸中带辣，这样的汤汁用来泡饭很好吃，更关键的是吃了这样一碗汤泡饭还能祛风除湿，强筋壮骨。

时间:30分钟-1小时
食材
罗非鱼 1条
水发黑木耳 100g
酸木瓜 50g
油 适量
盐 适量
白酒 少许
姜 1块
小红椒 3个
鸡粉 1小匙
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    罗非鱼处理干净后，放入姜片、盐、少许的白酒拌匀后腌制十分钟。
  • 步骤 2/9
    炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后盛出备用。
  • 步骤 3/9
    鱼煎好后倒入适量的热水煮沸改小火煮鱼汤。
  • 步骤 4/9
    酸木瓜去皮切薄片，一小块姜拍散，小红椒切小段备用。
  • 步骤 5/9
    把水发黑木耳洗净备用。
  • 步骤 6/9
    鱼汤煮出奶白色以后放入姜块、酸木瓜、小红椒同煮。
  • 步骤 7/9
    放入黑木耳继续煮十分钟。
  • 步骤 8/9
    放入适量的盐和一小匙鸡粉调料。
  • 步骤 9/9
    放入少许的胡椒粉搅匀即可出锅。
小贴士

1、腌鱼时放入少量的白酒腌制可以去除鱼的腥味。

2、喜欢吃辣的人可以多放一些小红椒，这样煮出来的鱼酸辣爽口。

3、煎鱼时不要经常翻动，一定要等鱼煎定型后再翻身煎另一面。

4、酸木瓜的酸味不亚于白醋，要根据个人的喜好放入，酸喜者多放一些，反之则少放。

发布于 2020-03-27
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