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木耳白菜鱼汤
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飞的云南美女彭湰

俗话说的“鱼生痰，肉生火，白菜豆腐保平安”。春季饮食调养宜清淡可口，忌油腻辛辣，不妨吃些小白菜，中医认为小白菜性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，是清凉降泄兼补益的良品，有助于增强机体免疫能力。这道【木耳白菜鱼汤】具有补气养胃、健脑益智、降低血脂的功效，是春季养生的好汤品。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 400g
小白菜 500g
干木耳 10g
油 适量
鱼露 适量
鸡粉 适量
生姜 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材：鲫鱼、干木耳和小白菜。
  • 步骤 2/16
    将小白菜用清水浸泡20分钟，然后择洗干净，沥干，待用。
  • 步骤 3/16
    将干木耳泡发择洗干净，将去蒂。
  • 步骤 4/16
    焯烫一下。
  • 步骤 5/16
    砂锅洗净，一次性放入适量的清水，放入适量的生姜。
  • 步骤 6/16
    盖锅盖，大火烧开。
  • 步骤 7/16
    将择洗干净的鲫鱼放入炒锅中。
  • 步骤 8/16
    煎至双面金黄。
  • 步骤 9/16
    倒入砂锅中的沸水，旺火煮2分钟。
  • 步骤 10/16
    将炒锅中的鲫鱼和汤汁倒入砂锅中。
  • 步骤 11/16
    盖锅盖，大火烧开，转小火煲45分钟。
  • 步骤 12/16
    揭盖，将鱼捞起。
  • 步骤 13/16
    放入木耳。
  • 步骤 14/16
    放入切好的小白菜，盖锅盖，大火烧开，煮5分钟。
  • 步骤 15/16
    揭盖，倒入适量的鱼露。
  • 步骤 16/16
    放入适量的鸡粉调味，即可关火。
小贴士

用鱼露来调味，汤汁更加鲜味。

发布于 2024-09-01
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