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木耳白菜鱼汤
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飞的云南美女彭湰

俗话说的“鱼生痰,肉生火,白菜豆腐保平安”。春季饮食调养宜清淡可口,忌油腻辛辣,不妨吃些小白菜,中医认为小白菜性微寒无毒,养胃生津,除烦解渴,是清凉降泄兼补益的良品,有助于增强机体免疫能力。这道【木耳白菜鱼汤】具有补气养胃、健脑益智、降低血脂的功效,是春季养生的好汤品。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 400g
小白菜 500g
干木耳 10g
适量
鱼露 适量
鸡粉 适量
生姜 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材:鲫鱼、干木耳和小白菜。
  • 步骤 2/16
    将小白菜用清水浸泡20分钟,然后择洗干净,沥干,待用。
  • 步骤 3/16
    将干木耳泡发择洗干净,将去蒂。
  • 步骤 4/16
    焯烫一下。
  • 步骤 5/16
    砂锅洗净,一次性放入适量的清水,放入适量的生姜。
  • 步骤 6/16
    盖锅盖,大火烧开。
  • 步骤 7/16
    将择洗干净的鲫鱼放入炒锅中。
  • 步骤 8/16
    煎至双面金黄。
  • 步骤 9/16
    倒入砂锅中的沸水,旺火煮2分钟。
  • 步骤 10/16
    将炒锅中的鲫鱼和汤汁倒入砂锅中。
  • 步骤 11/16
    盖锅盖,大火烧开,转小火煲45分钟。
  • 步骤 12/16
    揭盖,将鱼捞起。
  • 步骤 13/16
    放入木耳。
  • 步骤 14/16
    放入切好的小白菜,盖锅盖,大火烧开,煮5分钟。
  • 步骤 15/16
    揭盖,倒入适量的鱼露。
  • 步骤 16/16
    放入适量的鸡粉调味,即可关火。
小贴士

用鱼露来调味,汤汁更加鲜味。

发布于 2024-09-01
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