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贵州红酸汤鱼
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昕之Daa

因为网购了贵州红酸汤,所以经常用它来做菜吃。买了一条草鱼,吃了3顿,分别做了红酸汤,黄酸汤,汆炒三种口味的。红酸汤里放了据说是最佳搭档圆白菜。我自己,图中的一大盆,全部吃光光,酸辣开胃,吃得过瘾!

时间:10-30分钟
食材
草鱼 600g
圆白菜 400g
红酸汤 适量
适量
适量
鸡精 适量
适量
适量
适量
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    草鱼处理好,肉切片,骨切块,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟
  • 步骤 2/9
    圆白菜撕块洗净
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜切碎
  • 步骤 4/9
    锅内放油,放入葱姜蒜炒香
  • 步骤 5/9
    放入圆白菜翻炒
  • 步骤 6/9
    放入红酸汤翻炒
  • 步骤 7/9
    加入水煮开
  • 步骤 8/9
    水开后放入腌制好的鱼煮熟
  • 步骤 9/9
    最后用适量盐和鸡精调味,滴入两三滴木姜子油即可
小贴士

木姜子油是红酸汤的好搭档,具有特殊的香气和味道,建议不要省略。

发布于 2019-09-03
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