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酸汤鱼
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千秋侥

记得去贵州旅游，黔东南一带，大街小巷都有酸汤鱼，在旅游的几天晚餐少不了酸汤鱼，只是鱼的种类会换一下，百吃不厌。我觉得酸汤鱼就是那种其貌不扬，但吃着会上瘾，入口酸酸辣辣，鱼儿鲜美，胃口大开，在不知不觉中会吃掉很多鱼。

这次在网上购买了苗族的酸汤料，用新鲜番茄烹制出新鲜的酸味，再用黄豆芽作辅料，酸辣爽口，用了刺少的鲈鱼，格外鲜美。这道菜按照顺序放入就能做好，这算是懒人版【酸汤鱼】。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 1条（600克）
酸汤料 200克
西红柿 500克
豆芽 200克
香菜 少许
盐 2克
白胡椒粉 3克
料酒 10毫升
姜 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料：1条鲈鱼和200克酸汤料，我不会制作酸汤料，正宗的酸汤料制作步骤繁琐，这碗酸汤料别看它红红的就以为番茄酱，它又酸又辣
  • 步骤 2/9
    鲈鱼去鳞，冲洗干净，用盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻
  • 步骤 3/9
    美亚单手柄炒锅不粘，不用放很多油，烧热油，爆香姜片
  • 步骤 4/9
    放入酸汤料
  • 步骤 5/9
    酸汤料煮沸后，放入西红柿
  • 步骤 6/9
    将西红柿煮软
  • 步骤 7/9
    放入鲈鱼块，煮5分钟
  • 步骤 8/9
    再加入豆芽，煮沸撒上香菜即可
  • 步骤 9/9
    美亚不粘锅摆拍也很帅气
小贴士

这是简易版快手版酸汤鱼，解馋，要正宗的话到苗族地方或者贵州餐厅品尝

发布于 2019-02-03
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