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素红烧茄子
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tangle清瘦

经我这种懒人改编的快手下饭菜!没放蒜。这道菜做法很简单,而且很下饭。以下菜谱的“用量”我是根据一人份写的。胃口好的可以多做点。

(茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。

茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。)

食材
茄子 一根
辣豆瓣酱 一汤匙
酱油 少许
少许
自行斟酌
青椒 半个
红椒 半个
白菜叶 一些
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子切好,放盐腌大约10分钟。中间等待的时间可以切其他菜。
  • 步骤 2/5
    青椒、红椒切丁,白菜切丝。
  • 步骤 3/5
    茄子出水了,倒掉水,也可以用手再挤一下多余的水分。
  • 步骤 4/5
    在烧热的锅内倒入油,倒入青椒红椒丁、茄子。爆炒一会再加入白菜丝一起炒。调料:酱油、辣豆瓣酱、一点耗油。直至茄子色泽变微黄,酱料浸入茄子里。
  • 步骤 5/5
    出锅。完成了!
发布于 2018-08-14
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