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素红烧茄子
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tangle清瘦

经我这种懒人改编的快手下饭菜！没放蒜。这道菜做法很简单，而且很下饭。以下菜谱的“用量”我是根据一人份写的。胃口好的可以多做点。

（茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。

茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。）

食材
茄子 一根
辣豆瓣酱 一汤匙
酱油 少许
盐 少许
油 自行斟酌
青椒 半个
红椒 半个
白菜叶 一些
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子切好，放盐腌大约10分钟。中间等待的时间可以切其他菜。
  • 步骤 2/5
    青椒、红椒切丁，白菜切丝。
  • 步骤 3/5
    茄子出水了，倒掉水，也可以用手再挤一下多余的水分。
  • 步骤 4/5
    在烧热的锅内倒入油，倒入青椒红椒丁、茄子。爆炒一会再加入白菜丝一起炒。调料：酱油、辣豆瓣酱、一点耗油。直至茄子色泽变微黄，酱料浸入茄子里。
  • 步骤 5/5
    出锅。完成了！
发布于 2018-08-14
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