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红烧茄子
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醉江南倦客傲凝

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，酸甜可口，味美多汁，大众食品

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 2根
胡萝卜 半根
泡发木耳 40g
青辣椒 1根
红辣椒 1根
葱 2根
姜 3片
蒜 3粒
西红柿 1个
鸡蛋 1个
面粉 适量
盐 3g
糖 15g
生抽 15g
老抽 3
蚝油 5g
鸡精 2g
水淀粉 120g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原材料
  • 步骤 2/12
    茄子去皮洗净切块，胡萝卜青红椒切片，西红柿切小块
  • 步骤 3/12
    茄子放入鸡蛋
  • 步骤 4/12
    放入面粉
  • 步骤 5/12
    拌均匀
  • 步骤 6/12
    锅里放油，炸至金黄色取出
  • 步骤 7/12
    准备一个碗，放入盐，糖，蚝油，鸡精，生抽，老抽，和水淀粉，搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    锅里放油，放入葱姜蒜，青红椒
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀后加入胡萝卜，西红柿，木耳，翻炒一分钟
  • 步骤 10/12
    加入调好的汤汁
  • 步骤 11/12
    放入茄子，等汤煮至浓稠的状态，关火
  • 步骤 12/12
    盛出装盘即可
小贴士

炸茄子的时候炸两遍口感会更酥脆

发布于 2019-08-15
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