有妈妈味道的烧茄子 - 有妈妈味道的烧茄子的做法,有妈妈味道的烧茄子怎么做好吃,有妈妈味道的烧茄子的家常做法 - 京细菜谱

有妈妈味道的烧茄子

7.2万热度 48 收藏

道释商赘赝

关注

天津人从小就爱吃的烧茄子，茄子切片煎的焦香，红烧，再配一碗米饭，那简直了。

煎制的过程有点长，给点耐心吧，不然怎么说妈妈伟大呢，都是为了孩子。

食材

食材：适量

圆茄子 3个

香菜几根

蒜一头

八角一个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

三个圆茄子切片，划花刀，放案板上撒盐，30分钟后用厨房纸把水吸干。
步骤 2/11

小火放油，把茄子摆开。
步骤 3/11

翻面，一定要煎出一点点焦香味道。如果还是不软用铲子压一压到变透明。这过程比较漫长，耐心吧，一点点煎。
步骤 4/11

热锅放八角，桂皮。
步骤 5/11

放入煎好的茄子，倒入老抽。也可以加入一些甜面酱和一点点点糖。看，三个大茄子煎到剩下这些而已。
步骤 6/11

翻炒匀加入鸡精，盐。
步骤 7/11

撒蒜末，留一点蒜末最后撒表面。
步骤 8/11

关火。
步骤 9/11

撒一点点蒜末，放一点点香菜，完工。
步骤 10/11

想不想配一碗米饭呢
步骤 11/11

咔嚓！

小贴士

配一碗西红柿鸡蛋汤更加美味，做去咯……

发布于 2018-10-26