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烧茄子
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橙迪顿拼钥

第一次上传，我最爱吃的烧茄子。因为放料时没有称量工具，没写用量。我喜欢吃天然的味道，所以传一个我们这里的烧茄子，和妈妈学的。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 300g（根据个人喜好）
生姜 少许
洋葱 适量
大蒜 一个（必须要多）
地产长茄子 1斤
西红柿 1个
醋 少许
生抽 少许
食盐 少许
红辣椒 1或2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉切薄片，生姜切成沫（或薄片），洋葱切碎，蒜拍后剁碎。茄子要一剖为二，长了可以再切但不可以太小，不出菜，难出锅。红辣椒切段
  • 步骤 2/9
    起灶，用煎锅较好。加油要在锅底成一层，好让茄子都浸在其中。注意要让油热透，然后放茄子后关小火，这一步别心急，茄子铺满一层即可，我分了两次煎的。会看见它们变胖子，裂开来。非常可爱
  • 步骤 3/9
    这是第一拨茄子出来的样子，如果喜欢糊一点的，就多煎两分钟，切记不可以让胖子们变疲软了。那就不好看了
  • 步骤 4/9
    在剩的油中直接炒肉（如果怕粘锅，可以少量加油）
  • 步骤 5/9
    肉变色后，加姜碎，洋葱碎，翻炒。
  • 步骤 6/9
    倒入红辣椒，翻炒
  • 步骤 7/9
    倒进茄子，翻炒
  • 步骤 8/9
    放入西红柿，盖锅，焖。（我的皇后锅是可以焖的，如果是普通锅，要炒至西红柿也变软）。然后放盐，最重要的一步是加蒜蓉。煸香。
  • 步骤 9/9
    好啦，出锅啦！还有一小碗菜盛不下，另装啦，下午吃。
发布于 2018-08-14
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